7年食尚宝典 100大台湾小吃榜

《食尚玩家》近年来最大型的企画「金食尚百大美食英雄榜」,即将在六月十日揭晓票选结果。为了实行这个台湾小吃专属的活动,包括浩角翔起、莎莎等主持群们,每天拍摄时数超过廿小时,还得连续吃9∼11家店,对体力与胃容量的考验也属于天王级艰难任务。本刊独家揭露浩角翔起在十类美食中最爱的店家,保证完全真心拍胸脯推荐。

这次活动经主持群、食尚团队及《食尚玩家》杂誌编辑群,初选百家台湾在地小吃,讨论过程万分激烈,众人为了食物彼此攻击,「每个人的意见都超级多,真心地为自己推荐的店家争到面红耳赤。」另一位製作人蔡伊姗说,团队在讨论的过程中要时时提醒自己,不能只看世俗眼光,「除了要有食尚玩家自己的态度和精神,还得从观众觉得好吃的和节目觉得值得推荐的名单之间找到平衡。」

「非吃不可的巨星」

彰化 阿三肉圆

7年食尚宝典 100大台湾小吃榜

有55年历史的阿三肉圆是彰化代表浩子的最爱,也是结婚当天带领噗咙共团队去享用的美食之一。以鸭蛋黄、猪后腿肉、香菇做内馅的肉圆馅超丰富,手工製作的番薯粉外皮蒸熟后,用大火炸出酥脆口感,佐以甜酱、酱油、蒜头、辣酱四种酱品尝,当点心超饱足、当正餐也没问题。

地址:彰化县彰化市三民路242 号

电话:(04)724-0095

价格:肉圆40元

嘉义 刘里长鸡肉饭

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鸡肉饭是嘉义的代名词,食尚团队心目中第一名也是在地人最爱。用蒸的白饭吸满鸡油,配肉质脆甜多汁的火鸡肉和油葱酥,飘散浓浓台湾味。来这必吃的不是鸡肉丝饭而是「鸡肉片饭」,切成片状的肉更能吃出腿肉与胸肉的美味与软嫩。

地址:嘉义市东区公明路197 号

电话:(05)222-7669

价格:鸡肉丝(片)饭大碗50元、小碗40元

高雄 老江红茶牛奶

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就是它!经典中的经典,天团浩翔联名特推!经过高雄,一定指名要吃它!红茶有特殊浓烈焦香,加鲜奶转为温醇柔和的口感。煮好立刻装桶以碎冰冰镇,不让精心煮好的红茶被冰块稀释,加上炒过的糖调出甜润香气,唇齿留香说的就是它!

地址:高雄市新兴区南台路51 号

电话:(07)287-7317、0920-934948

价格:火腿蛋吐司50元、红茶牛奶40元

台南 阿裕现宰牛肉火锅

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除非不吃牛肉,否则到台南仁德错过这家店,亲朋好友应该都会问你怎幺了?标榜现宰牛、不卖隔餐牛的阿裕牛肉锅,光是汤底成本每天高达上万元,才能凸显清烫涮熟的生牛肉独有滋味。

地址:台南县仁德乡中正路一段525 号

电话:(06)2668816

价格:锅底100元、牛肉(大)300元、(小)250元

花莲 正老牌炸蛋葱油饼

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充满嚼劲的现撖饼皮里包着半熟蛋,滑溜溜得简直像布丁般柔嫩的美味令人绝倒,在特调酱汁的催化下保证够味。食用时请务必小心,因为它会爆浆不打紧,浪费一滴蛋汁你就想捶心肝啊!难怪阿翔说如果它没入围,就像《食尚玩家》没入围金钟奖一样!

地址:花莲市复兴街102 号

电话:0919-288590‧0931-121661

价格:葱油饼20元、加蛋25元

「吃早餐等再久都值得」

彰化 阿泉爌肉饭

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没有比家乡味更美好的滋味,对于许多彰化人来说,阿泉爌肉饭不仅仅是小巷子里的美味,更是在地人从小吃到大的早餐。在地人吃爌肉必点肉香皮Q、俗称脚库的后腿肉部位,经汆烫后,去肥油、整形、串成约四两的爌肉,再经过冷藏,在冷热交错下美味出滑嫩却又不油腻的肉香,就连瘦肉部分也毫不显柴,难怪,浩子连结婚当天还要落跑、带噗咙共团队去吃!

地址:彰化市成功路216 号

电话:(04)7281979

价格:爌肉饭大碗50 元、中碗45 元、小碗40 元

内湖 BUS巴士蛋饼坊

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很少有店家这幺坚持、这幺顽强抵抗,说不给拍就不给拍,但《食尚玩家》还是很坚定地拍了三次,拍到连老闆娘都怕到说:「我们蛋饼很难吃,不要再来了!」这幺离谱的话,其实与现点现擀饼皮的手工蛋饼香酥程度成正比。长得像烙饼的蛋饼表层轻薄、层次丰富,能够适度地凸显蛋香。因为总是排队排得太夸张,建议一大早就要上门。

地址:台北市内湖区内湖路二段193 号

电话:(02)2790-0212

价格:蛋饼一份30元

「相揪来去迺夜市」

高雄 郑老牌木瓜牛奶

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几乎没有一家旅游书会在介绍高雄六合夜市时错过这家木瓜牛奶,堪称六合夜市的正字标记,没喝到它就不算来过!木瓜牛奶全台都有卖,这里就是特别香甜、口感滑顺。老闆说好喝没有撇步,该用多少木瓜配多少牛奶绝不能偷工减料,加上自炼糖水,难怪口感绵密顺口,包你一杯喝完再外带一杯…

地址:高雄市新兴区六合二路1号

电话:(07)2863074

价格:木瓜牛奶50元/杯

「难以割捨的排队美食」

嘉义 林聪明沙锅鱼头

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三点营业,一开门马上坐满,如果你不是第一轮报到的,不论外带内用,都请慢慢排队。炸得酥香的鲢鱼头搭配沙茶调味的浓郁汤头,微辣中带点南部人喜爱的甘甜,鲜香的鱼头还有软骨与胶质可吸吮品尝。在地内行吃法是舀瓢汤汁浇在白饭上做成饭汤,或乾脆外带回家当火锅汤头。

地址:嘉义市东区中正路361号

电话:(05)2270661

价格:砂锅菜加鱼头250元

台北 北投市场 矮仔财滷肉饭

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地址:台北市北投区新市街30号(北投市场2楼436号摊)

推荐理由:商周誉为全台第一滷肉饭,入围百大美食无愧。

价格:滷肉饭25 元

台南 阿明猪心冬粉

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不是只有米其林名店才可能排队排上好几年才吃得到,曾有阿明猪心的客人说,「每次来排都没吃到,我排了三年才吃到它。」简直比扯铃还扯。人人都说老闆是金头脑,不管人龙排得多长,永远记得客人点餐的顺序与内容。隔水烫煮的猪心鲜甜爽脆、汤头清澈清甜,吸满精华的冬粉更是一绝。除了猪心,蒜头拌猪脚肉也是经典,反正来这里必定排队,不多点几款怎幺对得起自己?

地址:台南市中西区保安路72 号

电话:(06)2233741

宜兰 北门绿豆沙牛乳

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地址:宜兰市中山路三段208号

电话:(03)9322852

推荐理由:香浓绵密的绿豆沙牛奶,让你默默跟着队伍排下去!

价格:绿豆沙牛奶50元

花莲 海埔蚵仔煎

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地址:花莲市自由街86号

推荐理由:超鲜海味,老闆给蚵仔和青菜分量更是不手软!

价格:蚵仔煎45元

「就是爱团购的宅配」

嘉义 福义轩食品厂福椒饼+蛋捲

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身为全台宅配界屹立不摇的霸主,福义轩衍生出无数的代买服务,第一名的宝座难以动摇、稳如泰山!带着奥勒冈草、迷迭香、罗勒、红甜椒等馨香气味的福椒饼鹹香酥脆,只要开封就停不下来,纯手工蛋捲更是夯到曾经造成每天上千人排队抢购,耐人寻味的经典之作实在不容错过。

地址:嘉义市西区成功街96号

电话:(05)2223107

价格:芝麻蛋捲礼盒235元/盒

新北 仙草龙

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地址:新北市万里区万里加投212 号

电话:(02)2408-2108

推荐理由:入口即化的香浓仙草,嫩到一个不像话!

价格:仙草布丁35 元

花莲 花岗山剥皮辣椒

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能让尝遍地球上美食的噗咙共团队持续订购超过五年以上、目前仍持续追加订购中的剥皮辣椒,包装上写明了冷冻保存、开封后一周内需食用完毕,但是鹹香浓烈的后劲让嗜辣者根本想秒杀!汤汁则能拌麵做沾酱,或是整罐煮成剥皮辣椒鸡汤。啧啧,还有什幺好说的呢?

地址:花莲县花莲市花岗街44巷3号

电话:(03)835-0562

莺歌 顺謚健康蛋糕坊

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地址:新北市莺歌区莺桃路319号

电话:(02)2679-2908

推荐理由:如少女般的幼嫩肌肤,吃上一口包你找回18岁花漾滋味…

价格:天使蛋糕 150 元

「传说中的无名英雄」

台南 大勇街鹹粥

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没有招牌,低调不愿受访,但却是在地人的最爱。

地址:台南市中西区大勇街83号

价格:鹹粥45元、综合50元

台北 温州街萝蔔丝饼

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地址:台北市大安区和平东路一段264-3 号

电话:(02)2755-0567

推荐理由:老闆包萝蔔丝豪气干云,饼鼓到快炸开。

价格:萝蔔丝饼25 元

「抢到算好运的限时限量」

台南 连得堂饼家(煎饼)

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没有吃过连得堂的人,很难跟他解释什幺叫做真正的煎饼。招牌的鸡蛋口味只用麵粉、蛋、奶油和鲜奶,滴水不加,现场古法手工下麵糊、翻转、煎製,才能在逼人香味中做出入口时的满嘴饼香与厚实咬劲。一人一天只能限买两包,吃得到算你有福气。

地址:台南市北区崇安街54号

电话:(06)2258429‧(06)2286761

价格:味噌、海苔、芝麻煎饼35元;鸡蛋、花生煎饼30元

台东 爱恋65℃手作土司

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地址:台东县池上乡中山路243 号

电话:(089)865869

推荐理由:每日产量30条,连浩翔想走后门买都没办法∼

价格:汤种鲜奶吐司210元

「台湾之光的老外」

台北 饶河夜市陈董药炖排骨

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什幺美味能让人不顾形象地啃骨头舔手指?除了药炖排骨还有谁?陈董药炖排骨以10几种药材熬製香中带甘的药汤,精华完全融入汤头里,连排骨都能轻鬆咬断。不论是带着特殊口感的软骨或是骨肉分离的大骨都滋味绝佳,有肉吃有汤喝还有骨髓吸,哎呀,这帖老外台湾人都爱啊!!

地址:台北市松山区八德路四段739号(饶河夜市内)

电话:0910-901-933

价格:药炖排骨70元

新北 刘家肉粽

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地址:新北市石门区中央路30号

电话:(02)2638-1088

推荐理由:就算不是端午节一样卖翻天,外国人也都站在路边吃呢!

价格:大肉粽2元、小肉粽12元、南部蛋黄粽45元、北部招牌粽55元

嘉义 布袋双燕蚵仔包

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地址:嘉义县布袋镇中山路3号

电话:(05)3476048

推荐理由:一口咬下丰富的口感、多层的滋味,全世界只有台湾吃得到啦!

价格:蚵仔包40元

「深夜食堂的暗黑美食」

台南 一点刈包

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本来是凌晨一点才开的店,为了服务广大民众与成大学生提前到10点就开,但是营业时间还没到,排队人潮就占满整条人行道!小小颗的刈包配料简单,只靠酸菜、黄瓜、花生粉和滷三层肉见真章,入口马上化开的爌肉让人一口接一口秒杀,难怪是消夜首选。

地址:台南市东区小东路156号

电话:(06)274-1582

价格:刈包25元

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